Пиво

Открытие собственной пивоварни семьи Каспари в Трире в 1788 году заложило первый камень в фундамент компании. Пиво варилось на этом заводе вплоть до конца 20-го века; традиции и опыт пивоварения передавались от одного поколения к другому. В конце 1970-х годов Рудольф Каспари возвестил новую эру: благодаря его многолетнему опыту пивовара Caspary начали разрабатывать и производить свое собственное пивоваренное оборудование. 1982 год стал еще одним шагом в истории компании: Рудольф Каспари разработал концепцию первого в мире ресторанного пивоваренного завода. Это достижение оказало длительное влияние на отрасль.

Сегодня слово Caspary является символом немецкой инженерной мысли и мастерства в пивоварении; сочетание традиции и инноваций позволяет создавать пивоварни, производящие незабываемое пиво высочайшего качества. Не без оснований входит в число ведущих производителей пивоваренного оборудования и, находясь на юго-востоке Германии, в баварском регионе Химгау, поставляет заводы по всему миру.

Наша пивоварня Caspary интегрирована в помещение ресторана и процесс приготовления пива происходит на глазах у наших гостей. Медные емкости в зале - это варочный порядок, здесь происходит варка пива (конкретно: получение сусла из пивоваренного солода). Отсюда в конце варки сусло поступает в следующий цех -ферментационный. Здесь в сусло вносятся дрожжи и происходит брожение. В конце брожения пиво перекачивается в цех дображивания, где оно и будет находиться до готовности. Когда пиво готово, оно перекачивается в раздаточные емкости, из которых уже и поступает на барную стойку.

Пивоварня ресторана производит два основных сорта пива: светлое "Лагер" и темное "Дункель". В зависимости от сезона также выпускаются пшеничное пиво "Хефе Вайцен", светлое пиво "Пилснер" с легкой горчинкой, пряное "Рождественское" пиво. В небольших количествах варятся другие оригинальные сорта, гораздо более редкие или даже экзотические. Варка пива - процесс, занимающий несколько часов. Тем не менее, для приготовления партии пива требуется никак не меньше двух - трех недель. Это время занимают процессы брожения, дображивания и созревания. Отличительной особенностью является то, что пиво сбраживается открытым способом. Узнать подробнее об особенностях приготовления пива можно во время экскурсии в пивоварню.